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端午特輯／新東陽新創意 杏福牛三寶粽、松露和牛粽 | 放粽一下慶端午 | 生活 | 聯合新聞網
新東陽「嚴選培根黑豬肉粽」混搭黑豬肉培根增添香氣，端午優惠價每顆95元。 圖／新東陽提供 分享 facebook 精選必買 五月初五端午節，闔家團圓賞龍舟吃粽子，已成華人傳統習俗。現代人吃粽子，不僅強調好吃，象徵寓意不可少，新東陽看準商機，推出2款限定品項「杏福牛三寶粽」、「松露和牛粽」，即日起全台門市同步販售。來自牛肉麵的靈感新東陽大玩創意，新品「杏福牛三寶粽」充滿台灣味，以本土美食牛肉麵為靈感，結合傳統與創新手法，十分接地氣。廚師將蔥、薑、月桂葉、八角、桂皮及洋蔥等香料油炸備用，製作美味粽子關鍵在於餡料，精選牛大骨久熬高湯為基底，加入牛三寶，如牛腩、牛筋、牛肚熬煮至軟爛，佐以清爽杏鮑菇增加口感，再以糯米包裹蒸熟，甫出籠空氣瀰漫著粽葉清香，軟嫩粽體可輕易以筷子掰開，滿滿餡料傾瀉而出，建議先品嘗原味，初嘗牛三寶濃郁香氣直衝腦門，綿密糯米富含黏性口感多層次，再依個人喜好添加佐料，別有一番風味。. } }); } 新東陽新品「杏福牛三寶粽」充滿濃厚台灣味，每顆售價220元，5/20前暢銷商品網友一致推薦享預購價200元/顆。 圖／新東陽提供 分享 facebook 黑松露醬絕妙口感深受饕客喜愛的「松露和牛粽」主攻頂級客群，選用澳洲和牛為食材，搭配義大利進口黑松露醬、特級橄欖油與新鮮蘑菇入鍋拌炒，起鍋前以肥美多汁的杏鮑菇妝點，軟嫩牛肉入口即化，佐以特製糯米增加咀嚼感，尾韻帶有黑松露醬特有香氣，讓人一口接一口欲罷不能。「松露和牛粽」加入澳洲和牛與黑松露醬製作，凝聚東、西方料理精髓，每顆售價220元。 圖／新東陽提供 分享 facebook 新東陽表示，因應消費者多變的口味需求，今年抗漲享好禮除了打造特製款「杏福牛三寶粽」、「松露和牛粽」，也推出「嚴選培根黑豬肉粽」、「紅藜杏鮑菇粽」等暢銷款。其中，針對喜愛經典品項的消費者，今年再度推出「嚴選培根黑豬肉粽」，主廚嚴選黑豬肉培根搭配切塊黑豬肉、厚朵香菇、口感鬆甜栗子，做工極為繁複，扎實粽體Q彈帶勁，外層最暢銷產品比價撿便宜以桂竹、麻竹葉紮綁後，再放入蒸籠小火慢蒸，米粒熟透入口軟嫩，濃郁培根香氣混搭粽葉清香。蛋奶素也要玩創意而觀察近幾年來素粽愈來愈受歡迎，今年也提供「紅藜杏鮑菇粽（蛋奶素）」的選品，先將素蠔油與八角一同滷煮，搭配素油蔥及麻油製成素肉燥調味，為呼應健康主題，主廚嚴選紅藜與優質長糯米入饌，佐以杏鮑菇、鳳眼果和素肉品嘗，綿密糯米與帶有嚼勁的紅藜在口中混合，搭配鹹香素肉燥提味，葷素者皆適合。蛋奶素者可品嘗「紅藜杏鮑菇粽」，每顆特價75元。 圖／新東陽提供 分享 facebook 現代「端午」食粽、賞龍舟歡慶佳節的由來是相傳古時五月初五為惡月惡日，是疾病與瘟神降臨之日，當天人們於家中貼上符咒驅除厄運，或在端午掛上鍾馗畫像。現今最廣為人知的端午節，是為了紀念楚國大夫屈原，在國破家亡之際心如刀割，捨身抱石投入汨羅江而亡，當地百姓感念屈原一生忠肝義膽，以粽葉包裹糯米飯或蒸粽糕投入水中，避免江中魚蝦傷害屈原身體。部分地區流行端午懸掛「天中五瑞」辟邪驅瘟，指的是菖蒲、艾草、石榴花、蒜及龍船花，其中「菖蒲」作為天中五瑞之首，具備破除不祥寓意，而艾草代表百福屬於多年生草本植物，許多家庭會將其插於門口，期許身體康健之意。
木村嫂迪化街花7萬買燕窩 中醫師：平價的「它」效果也差不多
日本天王木村拓哉16歲次女木村光希因活動造訪台灣，媽媽工藤靜香也一路相伴。母女倆把握時間到處趴趴走，走訪迪化街乾貨店、燕窩行、台北101等地，還一口氣買了近7萬元的高濃度燕窩
燕窩一直以來都被視為名貴補品，有潤肺、養脾胃和養顏美容的功效，也難怪工藤靜香來台，會特別採買燕窩滋補一下。
燕窩能夠潤肺，就中醫觀點，肺主皮毛，中醫主張，肺是嬌貴的臟器，把肺養好，皮膚、脾胃也跟著好，因此，吃燕窩也有助於養顏美容。另外，燕窩也富含蛋白質、胺基酸，皮膚的健康也靠蛋白質維護，吃燕窩自然也有保養皮膚的效果。
營養師程涵宇指出，乾燕窩約有40~60%的蛋白質，30%的碳水化合物，以及5~10%的唾液酸（Sialic acid），唾液酸主要有阻擋細菌入侵的作用，且已有動物實驗發現，吃燕窩能抵抗流感病毒活性、增強免疫力，婦女懷孕期及哺乳期食用燕窩可增加寶寶學習力。
不過溫亞中西醫聯合診所中醫師彭溫雅表示，其實不鼓勵一般民眾買燕窩食用，除了價格高昂外，若是想達到潤肺甚至是治療癌症的效果是完全不可能的，想要養顏美容的話也有其他平價的選擇。
彭溫雅解釋，古代人會吃燕窩潤肺，是因為古代營養比較缺乏，吃燕窩能達到補元氣的效果，也是很好的蛋白質來源，不過彭溫雅強調，現代人營養豐富，如果想靠吃燕窩達到潤肺效果比較困難。
（中醫師彭溫雅建議，燕窩可以紅棗、冰糖簡單調味後食用。圖片來源：pixabay）
即食燕窩有陷阱 吃多恐變胖
中醫師羅珮琳表示，最好選擇產品檢驗合格、信譽好的大廠牌，而且燕窩最好以微溫小火慢燉，也可以購買純天然即食燕窩，營養不流失，才能確保身體獲得重要養分。
不過彭溫雅則提醒，市面上許多即食燕窩都做得很好吃，但也因此糖分含量比較高，小心吃多了會變胖，另外建議民眾不要吃過量，因為燕窩屬於偏寒的食物，尤其是體質虛寒的民眾，早上空腹吃的話可能會開始咳嗽，或是氣管會比較敏感，建議可以加熱食用、避免一早空腹吃燕窩。
這回工藤靜香買的是高濃度燕窩，但燕窩真的濃度愈高愈好嗎？彭溫雅指出，由於燕窩富含蛋白質，因此濃度愈高愈容易消化不良，且腸胃消化不好的民眾也不建議食用燕窩。
燕窩價高 想取代吃白木耳也行
燕窩價格高昂，對一般民眾恐怕是個負擔，中醫師推薦可以白木耳取代燕窩是不錯選擇。
彭溫雅表示，白木耳和燕窩成分相似，也有潤肺的效果，就連口感也吃起來很像。「有錢的人吃燕窩，沒錢的人可以吃白木耳，潤的效果是差不多的。」台北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師陳萍和笑說。
白木耳一向有「平價燕窩」的美譽，含豐富膠質，是中醫眼中滋陰補氣的好食物，白木耳含膠質、多醣體和果膠，可潤腸通便、降低膽固醇，可做成白木耳蓮子湯含大量膠質，有安定心神、美白回春功效。
除了養顏美容功效外，程涵宇表示，白木耳也有增強免疫力的效果，但是所含強化免疫力的營養素並不相同，白木耳中的β-(1-3)- 葡聚醣是一種多醣體，能刺激淋巴細胞轉化增強巨噬細胞的吞噬能力，促進抗體形成，能提高免疫功能。
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